De schoonheid in het alledaagse
Judi Simons en Varamitra

Koken is één van de dagelijkse bezigheden waar je normaal snel aan voorbij gaat. Je hebt er niet altijd tijd voor of zin in maar het moet nu eenmaal gebeuren. Maar koken draagt ook plezier en schoonheid in zich, waardoor de bezigheid zelf je iets geeft in plaats van dat het tijd kost. Het voedt je als het ware op twee manieren.
Op Sacarest nemen we de tijd om wortels te snijden, eten klaar te maken, brood te bakken, water te halen of af te wassen en kunnen we gewaarzijn brengen in al onze handelingen. Zo maken we contact met wat we aan het doen zijn en raakt alledaags werk onlosmakelijk verbonden met mediteren op een kussen.

Eenvoudig praktisch werk geeft me grote voldoening. Wat ik leer is hoe ik leer. Hoe handelingen in mijn vingers gaan zitten. Door ze met aandacht te doen. Ik leer proeven, ruiken en horen. Met al mijn zintuigen in de keuken aanwezig zijn om te komen tot verfijning van de smaak van eten. Want in de verfijning zit het genieten.
De belangrijkste ingrediënten voor voedzaam en lekker eten zijn zorg, aandacht, liefde en plezier.


Judi Simons (1967)
In 1995 heb ik de sprong in het onbekende gewaagd om op El Bloque te gaan wonen. In de vier jaar dat ik er woonde heb ik ook mijn weg gevonden in koken. Op El Bloque heb ik kennis gemaakt met Boeddhisme en het is de basis geworden waaruit ik alles doe. Binnen de VWBO (Vrienden van de Westerse Boeddhisten Orde) vind ik mijn inspiratie om van werk mijn dagelijkse oefening te maken. Inmiddels heb ik een eigen ontbijt/lunch café in Amsterdam waar ik met liefde en plezier eten klaar maak.

Varamitra, lid van de Westerse Boeddhisten Orde. Kwam op El Bloque ('87) in aanraking met Boeddhisme. Rust, eenvoud en tevredenheid zijn de kwaliteiten die centraal staan in zijn leven. .

Literatuur
From the Zenkitchen to enlightement
Dogen and Uchiyami
Tomato blessings and Radish teachings
Edward Epse Brown
Wisdom beyond words (Chapter The greater mandala)
Sangharaksita